Krefty - B 25´

Další ročník bílých hroznů z trati Krefty. Moje čtvrtá sklizeň – a od ročníku 24’, kdy jsem si řekla, že ano, tohle je přesně ta tvář, kterou má tohle místo mít, už si hraju jen s nuancemi. Letos jsme sklízeli zase o pár dní dřív, abychom dostali o něco víc kyselin, protože na této trati prostě kyseliny nejsou. Pinot gris maceroval 3–4 dny na slupkách, Chardonnay jeden den. Zrálo na sudech a v kamenině po celou dobu na hrubých kalech.

Za poslední čtyři sezóny bílých z Kreftů jsem si jen potvrdila, že pokud chci víno, které se dobře pije, musí aspoň polovina hroznů ležet v jiných nádobách než v sudech. Žádná botrytida. Žádný nový sud, jako tomu bývalo dřív.